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L’aglio è una pianta erbacea perenne di cui si conoscono circa 300 specie. In Italia ne crescono una trentina di specie, ma le due varietà più comuni sono l’aglio veneto (febbraio/aprile) e quello napoletano (giugno/settembre).
Scientificamente l'aglio comune è classificato come allium sativum. Cento grammi di aglio forniscono un'energia di 41 Kcalorie.
Nell'antico Egitto, l'aglio era considerato una pianta 'sacra'. Agli schiavi che costruivano le piramidi ne veniva dato uno spicchio al giorno per aumentarne il rendimento e la resistenza agli sforzi.
L'espressione latina Allium olere significa letteralmente "puzzar d'aglio". Ma nell'antica Roma, per senso traslato, serviva ad indicare anche chi apparteneva alla classe sociale più bassa.
L’uomo ha sempre attribuito all’aglio virtù scaramantiche. Nell’antichità trecce di aglio venivano poste in ogni casa come protezione contro gli spiriti maligni.
L'aglio rosso di Sulmona è una tipica coltivazione della Valle Peligna, in particolare della zona di Prezza e Campo di Fano. Questo aglio presenta caratteristiche uniche quali le dimensioni notevoli della testa e il colore rosso intenso della parte interna della pellicola.
A Santa Marina del Rey, nel nord della Spagna, migliaia di persone si raccolgono ogni anno nel mese di luglio per partecipare al tradizionale Festival dell'aglio.
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A Tallin, capitale dell'Estonia, il ristorante Balthasar è, come recita la scritta posta sotto l'insegna, un 'garlic restaurant' cioè un ristorante specializzato nel preparate pietanze con l'aglio.
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L ’efficacia dell’allicina (il principio attivo dell’aglio) è massimo nell’aglio fresco e crudo. Diminuisce fortemente quando il bulbo viene conservato o manipolato.
Volete neutralizzare o perlomeno ridurre l’effetto che ha l’aglio sull’alito? Masticate un po’ di prezzemolo o qualche chicco di caffè.
Se l’aglio risulta indigesto, abbiate cura di rimuovere il piccolo germoglio centrale di colore verde prima di cucinarlo o di ingerirlo.
L'aglio avrebbe anche notevoli virtù afrodisiache. In una puntata del programma "The Truth about Food" (La verita' sul cibo), questo bulbo portentoso è stato presentato dal secondo canale della Bbc come "una alternativa naturale al Viagra".
Nella lotta contro le zanzare, il comune di Soliera, nell' assolata Bassa modenese, ci prova con 'Mosquito Barrier', ovvero un prodotto a base di succo di aglio che verrà sperimentato nel parco della Resistenza. Secondo alcuni scienziati californiani questo prodotto è particolarmente efficace contro le zanzare e, soprattutto, è del tutto innocuo per l'uomo. I trattamenti si protrarranno fino a fine agosto e saranno fatti al mattino con un atomizzatore. [da ansa.it]
